Vins Margaux Château Marquis de Terme - Grand Vin de Levallois - 2014

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2014, Grand Cru classé de l’appellation Margaux, illustre parfaitement le raffinement des rouges du Médoc. Cette cuvée Grand Vin de Levallois, élaborée principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, bénéficie d’une vinification soignée mêlant tradition et modernité. L’année 2014, marquée par un été sec suivi d’un automne idéalement ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité aromatique, donnant un vin d’une grande élégance, avec des notes de cassis, de violette et de réglisse, relevées par une subtile trame boisée liée à l’élevage en barriques.

La région de Margaux incarne l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux. Les sols de graves profondes, exceptionnellement drainants, favorisent une maturité optimale du Cabernet Sauvignon, conférant au vin finesse, structure et complexité. Margaux, et plus largement le Médoc, bénéficient d’un climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et progressive des raisins, gage d’équilibre et de fraîcheur. Ce secteur, fort d’une longue histoire viticole, est réputé pour ses vins élégants, caractérisés par leur délicatesse tannique et leur potentiel de garde.

Côté accords, ce Margaux structurera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un carré d’agneau de Pauillac. Il se révèlera aussi sur des plats plus raffinés comme un tournedos Rossini ou une caille farcie aux morilles. Pour une association régionale, privilégiez un canard aux cèpes ou un fromage à pâte dure comme le comté affiné.

Ce vin s’épanouira idéalement après un carafage d’au moins une heure, surtout dans sa relative jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur à la fois sa structure et la délicatesse de ses arômes, et profitez d’une dégustation qui dévoilera progressivement toute la subtilité de ce très beau cru de Margaux.