Vins Margaux Château Giscours - Le haut médoc - 2012

Avis Viniou

Le Château Giscours 2012, en appellation Margaux AOC, est un vin rouge d’exception issu d’un des plus prestigieux terroirs du Médoc. Son assemblage typique du Haut-Médoc comporte une dominante de cabernet sauvignon, complétée par le merlot, parfois enrichie d’une touche de cabernet franc et de petit verdot, offrant structure, finesse et complexité. Le millésime 2012 se distingue par sa maturité classique, fruit d’un été chaud et d’une météo capricieuse en début de cycle, qui a mis en valeur le savoir-faire du domaine dans la sélection parcellaire et la conduite du vignoble. La vinification, alliant tradition et précision, se traduit par une extraction douce, puis un élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, apportant des notes subtiles d’épices et de boisé finement intégré.

La région de Margaux, située au sud du Médoc sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité du fleuve qui protège la vigne des extrêmes. Les sols de graves profondes, riches en galets et en sables, favorisent un drainage optimal et contribuent à la finesse et l’élégance qui font la renommée de l’appellation. Margaux est inscrite dans l’histoire viticole bordelaise depuis le Moyen Âge, et ses crus classés participent encore aujourd’hui à l’aura internationale de cette région.

Pour accorder ce Château Giscours 2012, privilégiez une cuisine raffinée. Les viandes rouges, notamment un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou un magret de canard rôti aux figues, sublimeront les tanins élégants et le fruit mûr du vin. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise rappelleront le terroir. Un plateau avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, offrira également une belle harmonie.

Pour une expérience optimale, ouvrez ce Margaux entre 1 et 2 heures avant le service afin de le laisser évoluer et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin rouge, pour apprécier pleinement sa texture et sa longueur en bouche.