Vins Margaux Château Larroque - 2012

Avis Viniou

Le Château Larroque 2012, issu de l'appellation prestigieuse Margaux dans le Médoc, est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2012 a été caractérisé par une météo contrastée, avec un printemps humide suivi d’un été chaud, conférant aux vins une maturité équilibrée et des tanins harmonieux. Le terroir de Margaux se distingue par ses sols de graves profondes, qui permettent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des baies. La vinification au Château Larroque respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec une extraction maîtrisée et un élevage en barriques de chêne, donnant au vin à la fois structure et élégance.

Margaux, joyau du Médoc situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence directe de l’estuaire qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols graveleux, pauvres en éléments nutritifs, obligent la vigne à plonger profondément, renforçant la complexité et la finesse des vins. Margaux est réputé pour la finesse de ses vins, leur élégance florale et la subtilité de leur bouquet, fruits d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce Château Larroque 2012, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard aux échalotes confites, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou un agneau de Pauillac, spécialité régionale. Ce vin s’accordera également à merveille avec une cuisine raffinée, comme un tournedos Rossini ou un pigeon farci aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, sauront aussi sublimer les arômes de ce Margaux.

Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour que les tanins s’assouplissent et que le bouquet s’exprime pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter au mieux de sa rondeur, de ses notes fruitées et épicées, ainsi que de sa belle longueur en bouche.