Vins Margaux Château Arsac - 2016

Avis Viniou

Le Château Arsac 2016, en appellation Margaux AOC, surprend par son caractère blanc demi-sec, une rareté dans une région traditionnellement réputée pour ses rouges. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages blancs autorisés à Margaux, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle, qui offrent fraîcheur, structure et rondeur. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d’un été chaud et sec suivi de conditions idéales à la maturité, ce qui se retrouve dans l’équilibre entre expression aromatique, vivacité et richesse. La vinification, probablement réalisée en cuves inox avec un élevage sur lies afin de préserver la pureté du fruit et apporter de la complexité, aboutit à un vin à la fois fruité et légèrement moelleux.

La région de Margaux, située dans le Médoc sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un terroir de graves profondes favorisant un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur estivale, permet aux vignes d’exprimer toute la typicité du terroir bordelais. Margaux est notamment célèbre pour la finesse et l’élégance de ses crus, portés par une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. L’existence d’un blanc demi-sec à Arsac illustre la capacité d’innovation de certains domaines, qui explorent d’autres styles tout en valorisant le savoir-faire régional.

Ce Margaux blanc demi-sec s’accordera délicieusement avec une cuisine raffinée. Pensez à l’associer à des mets de la mer comme des noix de Saint-Jacques snackées, un carpaccio de bar ou des huîtres pochées, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa rondeur. Il accompagnera aussi à merveille une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort légèrement affiné. Pour une alliance régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise en version revisitée ou un plateau d’huîtres du Bassin d’Arcachon.

Pour exprimer pleinement sa palette aromatique, dégustez ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération au verre lui permettra de développer ses notes florales et fruitées. N’hésitez pas à le servir aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, pour apprécier son équilibre entre douceur et vivacité.