Vins Margaux Hautefort - La Demoiselle de Hautefort - 2021

La cuvée La Demoiselle de Hautefort 2021 est une belle représentation de l’appellation Margaux, en Médoc. Issue majoritairement de cépages nobles typiques du Bordelais, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cette cuvée bénéficie du savoir-faire du Château Hautefort. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, demandant toute l’attention des vignerons pour préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique des raisins. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, vise à exprimer l’élégance du terroir tout en conservant la pureté du fruit. On retrouve ainsi dans le verre une robe rubis profonde, des arômes de petits fruits noirs, des notes florales de violette caractéristiques de Margaux, soutenus par une belle trame tannique, soyeuse et raffinée.

Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive gauche de Bordeaux, reconnue pour la finesse légendaire de ses vins. Le terroir y est unique, constitué principalement de graves profondes sur un sous-sol limoneux et argileux, offrant un excellent drainage et un réchauffement optimal des sols, favorable à la maturation du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde, participe à la lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés et d’une grande complexité. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et les vins produits ici sont régulièrement plébiscités pour leur finesse, leur bouquet aromatique et leur capacité de garde.

Pour sublimer La Demoiselle de Hautefort 2021, privilégiez des accords tout en délicatesse. La texture soyeuse et l’élégance aromatique du vin s’accordent parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de bœuf ou un magret de canard sauce aux airelles. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac seront aussi de beaux compagnons de ce Margaux. Des fromages à pâte affinée, tels qu’un brie ou un comté, viendront compléter l’expérience.

Servez ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.