Vins Margaux Château Arsac - 2012

Le Château Arsac 2012 est un Margaux rouge issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, généralement associé à une proportion de Merlot, comme le veut la tradition des assemblages dans le Médoc. Ce millésime 2012, récolté après une année marquée par des conditions climatiques contrastées, a bénéficié d’un été chaud qui a permis d’atteindre une belle maturité phénolique. Vinifié avec soin dans la pure tradition bordelaise, ce vin a probablement été élevé en barriques de chêne, dont une part de fûts neufs, lui conférant complexité aromatique et structure tannique. Sur le plan du terroir, le Château Arsac profite des sols graveleux caractéristiques de l’appellation Margaux, offrant au vin une finesse et une élégance remarquables.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Elle est réputée pour ses graves bien drainantes qui permettent au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement, apportant structure et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Margaux possède une histoire viticole riche et figure parmi les noms les plus prestigieux de Bordeaux depuis le classement de 1855, cultivant un style plutôt axé sur la finesse et la souplesse.

Pour accompagner un Margaux comme le Château Arsac 2012, privilégiez des plats élaborés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard légèrement rosé, ou encore une entrecôte à la bordelaise seront de parfaits partenaires. Essayez également des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal, qui s’accordent bien avec la texture tannique du vin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce Margaux 2012 est maintenant à maturité mais il peut encore évoluer quelques années en cave si vous aimez les arômes tertiaires de sous-bois et de truffe.