Ce Margaux 2020 du Château Pierre Chanau présente toutes les caractéristiques d’un rouge issu de l’une des appellations les plus renommées du Médoc. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les Margaux s’articulent traditionnellement autour du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables dans le Bordelais, a donné naissance à des vins d’une belle expression, où la richesse fruitée s’allie à une structure élégante. Au nez, on attendrait des notes de fruits noirs mûrs, une subtile touche florale (violette, rose) typique du style Margaux, et de délicates nuances boisées ou épicées si le vin a bénéficié d’un élevage en barriques.
Le terroir de Margaux se distingue par ses graves profondes, caillouteuses, qui favorisent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins à l’expression nuancée. La région jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui atténuent les excès de températures, ce qui contribue à une maturation lente et régulière des raisins. Margaux, en tant qu’appellation, est mondialement reconnue pour l’élégance, la finesse et le soyeux de ses tanins, un style inimitable au sein du Médoc.
Pour accompagner ce Margaux 2020, privilégiez des plats raffinés qui sauront dialoguer avec la structure et la subtilité du vin. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rosé, ou encore une volaille de Bresse aux morilles feront de très beaux accords. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la mimolette vieille conviennent également très bien. Côté gastronomie régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un agneau de Pauillac.
Servez ce Margaux autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un verre à grand calice mettra en valeur la complexité aromatique et l’élégance de ce grand vin du Médoc.
