Vins Margaux Maison Johanis Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2021

Ce Margaux 2021 de la Maison Johanis Boubée, baptisé "Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception", s’inscrit dans la tradition des rouges d’exception du Médoc. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut s’attendre, selon l’usage bordelais, à une dominante potentielle de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés peut-être de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021 est marqué par un climat frais et humide, qui a contraint les vignerons à une grande vigilance à la vigne, offrant souvent des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’un fruit éclatant et d’une structure élégante plus qu’opulente. Cette cuvée devrait donc offrir un bouquet subtil de fruits rouges et noirs, relevé de notes légèrement épicées, florales et parfois minérales, où la finesse prime sur la puissance.

Margaux, appellation noble du Médoc, doit sa réputation à la singularité de ses terroirs : un sol de graves fines, bien drainantes, qui restituent la chaleur solaire et permettent une maturation optimale du raisin. Ce terroir, combiné à l’influence de la Gironde, donne naissance à des vins réputés pour leur délicatesse, leur caractère floral distinct, mais aussi pour leur potentiel de garde. L’histoire de Margaux est intimement liée à celle des grands châteaux bordelais, véritables ambassadeurs de l’élégance à la française.

En matière d’accords, ce Margaux invite à la table des mets raffinés : un rôti de veau aux cèpes, un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou, pour rester local, un carré d’agneau à la bordelaise. Plus audacieux, on pourra le servir avec un risotto aux morilles ou des fromages affinés comme le comté ou un brie truffé. La finesse du vin dialoguera magnifiquement avec la tendreté des viandes rouges ou la délicatesse des sauces légèrement épicées.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité de ce vin jeune, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une à deux heures de carafage pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera sans doute en harmonie après quelques années de garde, mais la générosité de son fruit séduira déjà les amateurs d’élégance.