Vins Margaux Château Dauzac - 2016

Château Dauzac 2016, issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, se présente ici dans une rare version en blanc sec, une curiosité dans une région traditionnellement reconnue pour ses grands vins rouges. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas communiqué, les vins blancs de Bordeaux sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois Muscadelle. Ce millésime 2016 s’annonce sous le signe de l’équilibre, marqué par une belle expression fruitée, avec des notes florales, d’agrumes mûrs et une subtile minéralité, enrichies par des touches d’élevage qui apportent complexité et profondeur sans alourdir le vin.

Margaux, joyau du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols graveleux qui assurent un drainage optimal et permettent une maturité parfaite des raisins, sous l’influence tempérée de l’océan Atlantique. Si l’histoire du Margaux est essentiellement bâtie autour de ses crus classés rouges, quelques propriétés choisissent de s’aventurer vers le blanc, souvent en quantités confidentielles, misant sur la fraîcheur, la vivacité et l’élégance apportées par le terroir. La réputation de la région pour la finesse et la complexité se retrouve ainsi, avec discrétion, dans ces expressions blanches.

Pour accompagner un Margaux blanc sec tel que ce Château Dauzac, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bar poêlé, un carpaccio de Saint-Jacques relevé d’une pointe de citron, ou encore une volaille de Bresse rôtie accompagnée de légumes de saison. Les fromages frais, comme un chèvre affiné, font également un bel accord. Pour une pointe régionale, les huîtres du bassin d’Arcachon ou une lamproie à la bordelaise revisitée apportent une harmonie intéressante.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc assez large qui lui permettra de dévoiler pleinement toute sa complexité aromatique. Idéalement à ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer.