Vins Margaux Château MAS DE DAUMAS GASSAC - 2016

Le Château Mas de Daumas Gassac, mentionné ici dans une version Margaux en blanc sec 2016, intrigue par son association inhabituelle. Margaux, prestigieuse appellation du Médoc à Bordeaux, est avant tout reconnue pour ses grands crus rouges issus de cabernets et de merlots. Les vins blancs y sont rarissimes, ce qui laisse supposer une production confidentielle ou, possiblement, une indication d’origine ou de vin déroutante par rapport au terroir traditionnel. Cela dit, s’il s’agit réellement d’un blanc sec de Margaux, on peut s’attendre à une belle finesse et à une élégance typique des grands vins de la région, avec une expression aromatique subtile, une structure ciselée et de la fraîcheur.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant douceur et régularité des maturités, tempéré par la proximité de la Gironde. Les sols graveleux, excellents pour le drainage, favorisent la profondeur et la complexité aromatique dans les vins. Ce terroir prestigieux est marqué par une longue histoire viticole et une recherche constante de l’excellence, produisant des vins d’une grande longévité et à la finesse réputée. Si la production de blancs y demeure anecdotique, on pourrait s’attendre à un vin mariant tension minérale, subtilité florale et notes délicatement fruitées.

Pour les accords mets-vins, un Margaux blanc s'accorderait parfaitement avec des produits de la mer raffinés, comme de jolis poissons à chair fine (bar ou sole), ou encore un turbot grillé accompagné d’un beurre blanc. Des fruits de mer iodés, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront aussi en valeur sa fraîcheur et sa pureté. Des fromages à pâte molle, particulièrement ceux à croûte fleurie comme le brie ou le camembert, pourraient aussi très bien convenir. Pour une option plus locale, une poêlée d’asperges blanches de Blaye s’harmonisera merveilleusement avec un tel vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, dans un verre légèrement évasé pour favoriser le déploiement de ses arômes subtils. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’aérer et de livrer toute sa complexité. Ce 2016 pourra également montrer tout son potentiel après quelques années de garde pour peu que vous sachiez patienter !