Vins Margaux Dauzac - Bacchus de Dauzac - 2017

La Cuvée Bacchus de Dauzac 2017, issue du prestigieux terroir de Margaux dans le Médoc, figure parmi ces vins rouges qui incarnent à la fois raffinement et complexité. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas explicitement détaillé, il est fort probable qu’il fasse la part belle aux cépages traditionnels de la région, offrant un profil aromatique élégant, dominé par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des touches florales subtiles, complétées par de délicates notes boisées provenant d'un élevage soigneusement maîtrisé. Le millésime 2017, marqué par une météorologie contrastée, a donné naissance à des vins raffinés, où la maturité du fruit côtoie une harmonie remarquable entre fraîcheur, structure tannique fine et belle longueur en bouche.

Margaux occupe une place particulière dans le paysage bordelais, tant par la finesse de ses vins que par la réputation de ses châteaux historiques. Le terroir bénéficie d'une situation privilégiée : la proximité de l'estuaire de la Gironde tempère les excès climatiques, tandis que les sols de graves profondes offrent un drainage optimal et contribuent à l’expression toute en subtilité des crus du secteur. Cette alchimie entre climat modéré, diversité des sols et savoir-faire ancestral confère aux vins de Margaux une singularité basée sur l’élégance et la délicatesse.

Ce style de vin trouve des accords parfaits avec une cuisine raffinée. Une côte de veau grillée aux morilles, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac en croûte s’accorderont merveilleusement bien avec sa structure et sa finesse aromatique. Pour un clin d’œil régional, une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte ferme comme le Comté affiné seront de formidables compagnons.

Pour apprécier pleinement tout le potentiel de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir et à ses tanins de se fondre élégamment. Ce vin pourra également être conservé encore plusieurs années pour une expression plus évoluée et harmonieuse.