Avis Viniou
La Cuvée l'Envie 2018 du Château Franck Despagne est un vin rouge issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce terroir, riche en argile et gravier, favorise une vinification élégante, souvent dominée par le Merlot, qui confèrent aux vins des arômes fruités et une texture veloutée. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, aboutissant à une vendange de qualité supérieure. Château Franck Despagne, avec son histoire familiale enracinée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation de soin méticuleux et d'innovation dans l'élaboration de ses cuvées.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui sauront respecter ses nuances complexes. Un magret de canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau du Limousin aux herbes se marieront harmonieusement avec le caractère ample et fruité de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Brie truffé ou un Gruyère bien vieilli, compléteront également merveilleusement ses arômes subtils, apportant une touche régionale authentique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée l'Envie 2018, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-la s’aérer en carafe pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avec une touche de cuir. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture onctueuse et ses tanins fondus menant à une finale persistante.
