Vins Montagne-saint-émilion Château Daviaud La Chapelle - 2016

Avis Viniou

Le Château Daviaud La Chapelle 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans le célèbre Libournais à Bordeaux. Ce cru est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent complété par des petits pourcentages de Cabernet Franc. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, offre un équilibre parfait entre structure tannique et fraîcheur. Le terroir de Montagne-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique et à la finesse de ce vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Daviaud La Chapelle est réputé pour son savoir-faire traditionnel, transmettant son héritage viticole à travers des vins authentiques et élégants.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses notes fruitées et épicées. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, s'accordent harmonieusement avec sa structure tannique. Un plateau de fromages affinés, comprenant du Saint-Nectaire ou du Comté, rehaussera également ses saveurs. Pour une approche régionale, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise seraient des choix exquis qui mettent en avant les qualités du Montagne-Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement le Château Daviaud La Chapelle 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures afin de permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, respirez le bouquet enrichi de fruits rouges mûrs et de subtiles notes boisées. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, concluant par une finale élégante et persistante.