Avis Viniou
La Cuvée Dame de Boüard 2019 est un vin rouge de l'appellation Montagne-saint-émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, issu de l'assemblage typique de la région, développe des arômes complexes grâce aux cépages de Merlot principalement, complétés par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité et une structure unique au vin. Le Château Coralie de Boüard, fondé par une famille renommée dans le monde du vin, utilise des techniques de vinification traditionnelles renforcées par des méthodes modernes, ce qui permet d'optimiser l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard se marieraient à merveille, amplifiant les saveurs fruitées et épicées du vin. En optant pour des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, vous renforcerez son bouquet aromatique. Les plats traditionnels bordelais, tels que le fameux entrecôte à la bordelaise, accentueront encore les nuances du vin, créant un accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin, libérant ainsi son bouquet intense et ses tanins soyeux. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre. Ces étapes faciliteront la découverte de toutes les subtilités de ce cru exceptionnel.
