Avis Viniou
Le Château La Croix Bonneau 2020 est un vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, situé dans le prestigieux vignoble bordelais, et plus précisément dans le Libournais. Ce vin est caractérisé par son assemblage traditionnel dominé par le Merlot, qui lui confère rondeur et souplesse, souvent accompagné d'une petite proportion de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Produit sur un terroir argilo-calcaire, il bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration et sa richesse aromatique, résultat d'une année climatique globalement favorable. Le Château La Croix Bonneau est réputé pour sa longue tradition viticole, produisant des vins de grande qualité respectueux de leur terroir.
Du point de vue des accords mets-vins, ce Montagne-Saint-Émilion se mariera à merveille avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire créeront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un canard à la bordelaise, qui accentuera ses notes fruitées et boisées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'une aération préalable, avec un carafage d'environ une heure, pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa rondeur en bouche, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
