Vins Montagne-saint-émilion Château Roc de Boisseau

Avis Viniou

Le Château Roc de Boisseau, situé dans le cœur du Libournais à Montagne-Saint-Émilion, produit des vins au caractère unique avec une expression remarquable du terroir. Bien qu'il s'agisse ici d'un vin "non millésimé", il puise son authenticité dans les sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant des arômes profonds et structurés typiques des cépages Merlot souvent utilisés dans cette appellation. La région bénéficie d'un climat doux agissant comme un écrin, avec des influences atlantiques contribuant à la maturité des raisins. Le domaine lui-même jouit d'une riche histoire, et continue de préserver une approche traditionnelle tout en valorisant ses pratiques viticoles.

Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion, privilégiez des plats qui subliment ses tannins agréables et sa rondeur en bouche. Une pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés offriront des accords parfaits. Les spécialités bordelaises, telles que le confit de canard pourraient aussi magnifier ses saveurs. Pour des saveurs légèrement sucrées et fruitées, envisagez des plats à base de champignons ou des sauces au vin rouge.

Lors de la dégustation de ce vin rouge, servez-le à une température de 16 à 18°C pour favoriser l'émergence de ses arômes. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses notes subtiles. Observez d’abord sa robe pour évaluer son évolution, puis humez pour identifier des arômes de fruits noirs ou des nuances terreuses. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier la complexité de ses tannins et son persistant arrière-goût.