Avis Viniou
Le Château Chantevigne Haut-Caillou 2018, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, est un vin rouge typiquement bordelais. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité, offre des tanins soyeux et une structure équilibrée. Les sols argilo-calcaires du Libournais et un climat tempéré propice à la culture du Merlot, cépage principal de la région, confèrent à ce vin ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le château, avec une histoire riche, est reconnu pour la qualité constante de ses productions.
Pour exploiter pleinement le potentiel de ce vin, optez pour des accords classiques avec une entrecôte bordelaise ou un canard rôti aux cerises. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard au piment d’Espelette sauront également sublimer les arômes du vin. Les plats aux cèpes ou aux truffes noires, emblématiques de la région, renforcent la complexité des saveurs tout en maintenant une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale du Château Chantevigne Haut-Caillou 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour révéler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes fruités au nez avant de savourer sa texture en bouche. Une finale longue et élégante conclura ce moment de plaisir gustatif.
