Vins Montagne-saint-émilion Cos Castelmerle - 2020

Avis Viniou

Le Montagne-Saint-Émilion 2020 du Château Cos Castelmerle est un vin rouge élégamment conçu, issu de l'illustre région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin, bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, est probablement dominé par le Merlot, typique de l'appellation, complété par des touches de Cabernet Franc. Le millésime 2020, particulièrement favorable grâce à un climat idéal, offre une richesse aromatique et une structure équilibrée. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère une minéralisé et une concentration généreuse à ce vin. La région du Libournais, grâce à son climat tempéré et à ses précipitations modérées, favorise une maturation optimale des raisins. Château Cos Castelmerle, bien qu'authentique et fidèle à la tradition, possède une histoire d'innovation continue dans ses méthodes de vinification pour garantir la qualité de chaque millésime.

Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion 2020, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, qui sauront exalter les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le cassoulet, seraient également des choix idéaux pour accentuer l'opulence de ce vin. Un plateau de fromages affinés, comprenant du brie ou du camembert, peuvent offrir une alliance délicate et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et de développer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre sublime entre fruits et tanins, avec une finale persistante et harmonieuse.