Avis Viniou
Le Montagne-Saint-Émilion 2018 du Château La Fleur Calon est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, reconnue pour ses vins généreux et complexes. Alors que le vignoble n'a pas révélé son assemblage, on peut s'attendre à une dominante de Merlot, typique de l'appellation, offrant des arômes de fruits noirs et des tanins soyeux, grâce à un millésime particulièrement ensoleillé. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, assurent une profondeur et une longévité remarquables. Le Château La Fleur Calon, avec son histoire riche et ses pratiques de viticulture précises, jouit d'une solide réputation pour produire des vins raffinés et équilibrés.
Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, je recommande des plats riches comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti ou une entrecôte grillée. Ces mets accompagnent parfaitement les notes fruitées et les tanins ronds du vin. Vous pouvez également opter pour une cuisine régionale telle que le confit de canard ou un cassoulet, qui se marieraient magnifiquement avec ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Je suggère de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices avant de goûter à sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche. Ce processus vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin raffiné.
