Avis Viniou
Le Château Amandine 2017, issu de l'appellation Montagne-saint-émilion dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette région. Bien que les cépages ne soient pas précisés, ce vin est probablement composé majoritairement de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc, respectant l'assemblage traditionnel des vins de la rive droite. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son potentiel de garde, grâce à un climat ensoleillé mais pas excessivement chaud. Le terroir argilo-calcaire confère des saveurs riches et structurées, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées au château révèlent des arômes subtils et une belle complexité. Le Libournais est réputé pour ses sols variés et son microclimat régulé par la Dordogne, offrant au Montagne-saint-émilion une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Château Amandine, bien ancré dans le panorama viticole de sa région, est respecté pour son héritage et son dévouement à l'excellence.
Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats qui subliment sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf en croûte souligneront sa rondeur et ses tanins soyeux. Pour une approche régionale, un plateau de fromages de Bordeaux, comme le Saint-Nectaire, s'accordera parfaitement avec ses nuances fruitées et épicées. Des plats rustiques tels qu’un cassoulet ou une entrecôte bordelaise mettront en valeur sa complexité et son caractère.
Pour apprécier pleinement ce Montagne-saint-émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis découvrez ses arômes enivrants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et son élégance. Ces étapes vous guideront vers une expérience sensorielle enrichissante et mémorable.
