Vins Montagne-saint-émilion Secrets De Clocher - 2020

Avis Viniou

Le Montagne-Saint-Émilion 2020 des Secrets De Clocher est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, en particulier sur la rive droite, connue pour ses vins élégants et structurés. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, les cépages emblématiques comme le Merlot, typiquement majoritaire dans cette appellation, apportent rondeur et fruité au vin. Le millésime 2020, marqué par un climat complexe mais favorable, a permis d'obtenir une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent au vin une structure tannique raffinée. Le domaine Secrets De Clocher, bien qu'encore peu connu, se distingue par une approche respectueuse du terroir, valorisant des techniques de vinification traditionnelles.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Pour rester dans l'esprit local, envisagez un cassoulet du Sud-Ouest ou une entrecôte grillée aux cèpes. Ces mets sauront révéler les nuances fruitées et épicées du vin, tout en créant une harmonie gustative idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes à une heure permettra d'exprimer toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et rubis. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui préludent une finale élégante et persistante.