Avis Viniou
Le Roc De Montagne 2022 est un vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin sec, issu du millésime 2022, bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent richesse et complexité. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, offrant des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Roc De Montagne est reconnu pour son engagement dans des techniques de vinification traditionnelles, contribuant à la réputation et à l'élégance de ses vins.
Pour accompagner ce vin, des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises seraient idéaux, soulignant ses arômes fruités et ses tanins subtils. Des mets régionaux comme un confit de canard ou un plateau de fromages bordelais, tel que le Cantal entre-deux, se marieront parfaitement avec les nuances de ce Montagne-Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous charmer par sa structure harmonieuse et ses tanins souples en bouche, qui en font une véritable expression du terroir bordelais.
