Vins Montagne-saint-émilion Château Grand Baril - 1989

Avis Viniou

Le Château Grand Baril 1989, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, est une belle représentation de la richesse du Libournais, une sous-région de Bordeaux. Bien que le vin n’affiche pas un assemblage explicite, la tradition locale de Merlot dominant, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, souligne une structure élégante et une rondeur en bouche. Ce millésime 1989 est particulièrement prisé pour sa maturité et son expression intense, favorisée par un terroir argilo-calcaire propice à une viticulture raffinée. Le climat océanique tempéré de la région, conjugué à une expertise en vinification respectueuse de la tradition, confère à ce vin une complexité et une élégance singulières. Le Château Grand Baril est reconnu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, qui illustrent parfaitement le savoir-faire bordelais.

Pour sublimer le Château Grand Baril 1989, des plats tels que le magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux champignons et d'échalotes confites, seront des choix magnifiques. La richesse du Merlot s'accorde parfaitement avec les viandes rouges juteuses et les plats mijotés à base de gibier. Parmi les spécialités régionales, un "lamproie à la bordelaise" mettrait en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses notes boisées, créant une harmonie culinaire parfaite qui honore la gastronomie bordelaise.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure permettra une aération suffisante pour développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat, témoin de son vieillissement harmonieux, puis respirez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus, et sa finale persistante, illustrant parfaitement l'élégance des grands Bordeaux.