Avis Viniou
Le Château Roches Guitard 2021 est un vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires propices à la culture du cépage merlot, qui compose le cœur de ce vin. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et humide, conférant au vin une fraîcheur notable et des tanins soyeux. Le domaine Château Roches Guitard, riche en histoire, a su allier techniques traditionnelles et modernité pour offrir un vin bien structuré, reflétant l'élégance typique de son terroir. Le Montagne-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique doux, et sa diversité géologique contribue à la complexité aromatique de ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui feront ressortir ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un bœuf bourguignon s’accorderont parfaitement avec sa structure. En termes de spécialités locales, un agneau de Pauillac rôti sera un choix harmonieux, rehaussant les nuances subtiles du vin et ses notes de petits fruits rouges.
Pour profiter pleinement de ce Château Roches Guitard, servez-le à une température de 16-18°C après une légère aération d'environ une demi-heure pour laisser s’épanouir ses arômes. À l'œil, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, cherchez les fruits rouges, avec une touche de vanille et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. La dégustation de ce vin est une expérience sensorielle à savourer lentement, en appréciant chaque étape de son évolution dans le verre.
