Vins Montagne-saint-émilion Vieux Château Labatut - 2016

Avis Viniou

Le Vieux Château Labatut 2016 est un merveilleux représentant de l'appellation Montagne-Saint-Emilion dans la région du Libournais, Bordeaux. Ce vin rouge, issu de l'un des millésimes les plus remarquables de la décennie, est typique de cette région connue pour ses terroirs exceptionnels. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, on peut spéculer qu'il comprend probablement du Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, caractéristiques des vins de cette région. Le terroir argilo-calcaire de Montagne-Saint-Emilion offre des conditions idéales pour produire des vins riches et expressifs. Le climat tempéré et les techniques de vinification soignées du Vieux Château Labatut, y compris une sélection rigoureuse des raisins et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin. Fondé au XIXe siècle, le domaine jouit d'une réputation solide pour ses vins structurés et séduisants.

Pour les accords mets-vins, ce Montagne-Saint-Emilion se marierait parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, qui mettront en avant ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Pour un accord régional, le classique boeuf de Bazas, une spécialité bordelaise, serait un excellent choix. Les plats aux cèpes ou aux truffes peuvent également sublimer ses notes terreuses et épicées.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe pourpre intense et brillante. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de bois de cèdre. Enfin, en bouche, goûtez la belle structure du vin, son équilibre et sa longueur en bouche. Pour une meilleure dégustation, laissez le vin s'aérer une trentaine de minutes avant de le servir. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de rehausser votre expérience gustative.