Vins Montagne-saint-émilion Château Piochaud - 1988

Avis Viniou

Le Château Piochaud 1988, en provenance de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, est un vin rouge classique de Bordeaux, à apprécier pour sa structure élégante et ses arômes complexes. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont typiquement un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1988, considéré comme une bonne année, a permis une expression optimale des caractéristiques de ce terroir, grâce à des conditions climatiques équilibrées. Le Libournais, chargé d'une riche histoire viticole, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, conférant une complexité et une finesse aux vins. Château Piochaud, bien que discret dans le panorama bordelais, maintient une tradition de qualité et de passion.

Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. L'élégance et la profondeur du vin seront aussi sublimées par des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les protéines grillées et les saveurs méditerranéennes rehausseront les arômes fruités et les notes de sous-bois de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, carafons-le pendant environ une heure pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond. Au nez, respirez ses arômes de fruits mûrs, de cuir et une touche de truffe. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante. Une expérience sensorielle qui vous transportera directement dans le terroir bordelais.