Vins Montagne-saint-émilion Alain Et France Despagne - l'Envie - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée l'Envie 2005 d'Alain Et France Despagne, est un vin rouge provenant de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans la sous-région libournaise de Bordeaux. Ce terroir, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, offre un environnement idéal pour les cépages bordelais, principalement le Merlot. Le millésime 2005 est célèbre pour sa qualité exceptionnelle, donnant des vins puissants et bien équilibrés. Le domaine, dirigé par la famille Despagne, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, conjuguant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour sublimer ce Montagne-Saint-Émilion, privilégiez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux figues ou un rôti d'agneau aux herbes. Les champignons, tels que les cèpes ou les morilles, se marieront également harmonieusement avec ses arômes boisés et terreux. Pour un accord authentique, optez pour un plat régional comme un bœuf à la bordelaise, qui saura intensifier la complexité et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée l'Envie 2005 à une température optimale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de délicates épices. En bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins soyeux, qui laissent une finale longue et harmonieuse.