Avis Viniou
Niché dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément au cœur du Libournais, le Montagne-Saint-Émilion est réputé pour ses vins rouges élégants et charismatiques. Le Château Haut-Goujon, au millésime 2023, incarne la finesse des terroirs argilo-calcaires de la région, même si les détails du cépage et des techniques de vinification spécifiques ne sont pas fournis ici. Historiquement, cette zone bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour mûrir lentement les raisins et concentrer les arômes. Le domaine Haut-Goujon est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité, contribuant à la renommée de l'appellation.
Côté accords mets-vins, ce Montagne-Saint-Émilion se mariera harmonieusement avec un magret de canard grillé, un boeuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés comme le camembert ou le brie. Les plats de la région, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, accentueront aussi sa profondeur en soulignant ses tanins soyeux et ses arômes fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur rubis profond, intrigante et brillante. Ensuite, humez les arômes pour y déceler des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, portez le vin en bouche, où sa rondeur et son équilibre se révèleront, offrant une belle longueur en finale.
