Avis Viniou
Le Château Gachon 2016 est un vin rouge élégant de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce millésime 2016 se distingue par son expression aromatique riche, souvent dominée par des cépages emblématiques comme le Merlot, qui apporte rondeur et fruité. Le terroir argilo-calcaire de Montagne-Saint-Émilion confère structure et minéralité au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, avec une possible élevage en barriques, ajoutent complexité aromatique et potentiel de garde. Cette région bénéficie d'un climat tempéré océanique, parfait pour la maturation douce des raisins. Château Gachon, par ailleurs, est apprécié pour sa constance et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, pensez à un magret de canard aux épices ou encore un confit d'agneau, dont les saveurs intenses s'accorderont bien avec la rondeur du Merlot. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Brie, seront aussi de parfaits alliés. Pour une harmonisation encore plus régionale, un civet de sanglier à la bordelaise soulignera ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses arômes de fruits mûrs et de notes boisées, puis laissez-vous séduire par sa structure en bouche, équilibrée entre complexité et finesse.
