Vins Montagne-saint-émilion Château Saint Clair - 2017

Avis Viniou

Le Château Saint Clair 2017, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec de caractère. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, qui confère souplesse et rondeur. Le millésime 2017 a été difficile en Bordeaux, mais il a donné naissance à des vins élégants, avec une belle structure. Le terroir de Montagne-Saint-Émilion se compose de sols argilo-calcaires, favorisant une bonne rétention d'eau et une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l'élaboration de vins équilibrés. Le Château Saint Clair, avec son histoire riche et ses techniques de vinification traditionnelles, est connu pour produire des vins qui reflètent le caractère authentique et prestigieux de cette région viticole renommée.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Montagne-Saint-Émilion 2017 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte bordelaise, ou une pintade rôtie aux cèpes. Les plats à base de champignons, ainsi que les fromages affinés comme le brie de Meaux, souligneront également ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, qui s’harmoniseront bien avec la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Assurez-vous de prendre le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation mémorable.