Avis Viniou
Le Château Clos de Boüard, avec sa cuvée Coralie de Boüard 2019, est un vin rouge emblématique de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Cette cuvée est issue d'un assemblage typique de la région, où le Merlot prédomine souvent, complété par des cépages bordelais comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable avec des conditions de maturation optimales, dégageant des arômes généreux de fruits rouges et noirs. La vinification est généralement réalisée avec soin, cherchant à préserver l’expression du terroir tout en offrant une structure élégante et équilibrée.
La région de Bordeaux est renommée pour ses vins de caractère et sa riche histoire viticole. Le climat océanique modéré permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi complexité et profondeur aromatique. Le sol graveleux et argilo-calcaire du Libournais favorise l'élaboration de vins aux tannins suaves et à la belle fraîcheur. Cette spécificité géologique, combinée à des pratiques viticoles traditionnelles, forge des vins de Bordeaux uniques et très appréciés.
Pour sublimer la cuvée Coralie de Boüard 2019, privilégiez des accords mets-vins harmonieux. Un gigot d'agneau rôti, relevé d'une touche de thym, ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec ce vin, rehaussant sa profondeur fruitée et sa structure tannique. Un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un comté vieux, peut également enrichir l'expérience de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation, pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa richesse aromatique.
