Avis Viniou
Le Château Croix de Mission 2020, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage exact, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, avec parfois un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui a permis d'exprimer pleinement la richesse et la souplesse des tanins. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise la profondeur et la complexité aromatique des vins, souvent marqués par des notes de fruits rouges et des nuances boisées. Le domaine, bien qu'il soit peut-être moins connu à l'international que certains de ses voisins, jouit d'une solide réputation locale pour sa qualité et sa rigueur en viticulture.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Montagne-Saint-Émilion, envisagez de le servir avec un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Son caractère charnu et fruité accompagnera également à merveille un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie ou un camembert. Pour rester dans les traditions locales, le servir avec un cassoulet Bordelais serait un choix judicieux, permettant une belle harmonie entre le vin et le plat.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses parfums de fruits mûrs et d’épices subtiles. Enfin, en bouche, goûtez à sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante.
