Avis Viniou
Le Château du Moulin Noir 2015 est un vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, est principalement composé de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typique de l'appellation. Le millésime 2015, ayant bénéficié d'une météo favorable, offre des vins équilibrés et riches en arômes. Le terroir argilo-calcaire de Montagne-Saint-Émilion apporte à ce vin une structure soyeuse et une belle minéralité. Le Château du Moulin Noir, avec son histoire séculaire, se distingue par une vinification traditionnelle qui exalte la typicité de son terroir, renforçant sa réputation parmi les amateurs.
Pour sublimer ce Montagne-Saint-Émilion, optez pour des accords mets-vins avec des plats de viande rouge grillée, de l'agneau rôti ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également à merveille avec des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un canard à la bordelaise, qui complétera à merveille les nuances tanniques du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, avant d'inhaler ses arômes révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de subtiles touches boisées. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, ses tanins fondus et sa finale persistante. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de servir pour aérer le vin et en libérer toutes les saveurs.
