Vins Montagne-saint-émilion Enclos de Gardat - 2017

Avis Viniou

Le Montagne-Saint-Émilion 2017 du Château Enclos de Gardat est un vin rouge élégant et expressif. Issue d'une région emblématique du Libournais, en Bordeaux, cette appellation offre des vins typiquement réalisés à partir des cépages Merlot, parfois accompagnés de Cabernet Franc. Le millésime 2017 est souvent apprécié pour son équilibre et sa finesse, résultant d'une année aux conditions climatiques contrastées. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à son caractère soyeux et à sa structure. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne apportent complexité et profondeur au vin. Le Château Enclos de Gardat, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole ancrée dans l'histoire prestigieuse de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce Montagne-Saint-Émilion, on peut l'associer à une côte de bœuf grillée, qui viendra se fondre avec ses tanins souples, ou un gigot d'agneau aux herbes, idéal pour souligner ses arômes de fruits rouges et son caractère épicé. Des plats régionaux, comme un confit de canard ou un gratin dauphinois, accompagneraient également ce vin de façon harmonieuse, apportant une touche locale gourmande à l'accord mets-vins.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet et d'amplifier ses arômes. À la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez les premiers arômes framboisés et chocolatés, puis laissez-vous séduire par l'équilibre en bouche et ses tanins fondus qui offrent une expérience gustative raffinée.