Avis Viniou
Le Château de Malengin, établi dans l’appellation Montagne-Saint-Émilion, propose avec sa Cuvée Eve 2019 un vin élégant et raffiné. Issu du Libournais, ce vin rouge bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, typique de la région, qui confère profondeur et complexité à ses vins. Grâce à un millésime 2019 exceptionnellement favorable, le Château de Malengin a su exprimer tout le potentiel de son vignoble. Établi depuis plusieurs générations, ce domaine est réputé pour son savoir-faire, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour optimiser la qualité de son produit.
Pour sublimer les arômes fruités et les tanins souples de cette cuvée, je recommande de l’accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet se marieront également à merveille, renforçant les notes savoureuses et l’onctuosité en bouche du vin, tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Eve 2019, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d’épices qui se dégagent du verre. Enfin, savourez chaque gorgée, notant l’équilibre entre puissance et finesse, et la longueur agréable en bouche.
