Vins Montagne-saint-émilion Château le Vieux Cèdre - 1993

Avis Viniou

Le Château le Vieux Cèdre propose ici un Montagne-Saint-Émilion 1993, un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette appellation est typiquement dominée par le Merlot, offrant des vins ronds et veloutés. Le millésime 1993, bien que relativement ancien, peut encore révéler une belle complexité aromatique propre à un bon terroir argilo-calcaire, typique de la région. Les techniques de vinification du château respectent la tradition bordelaise, mettant en valeur la structure et l'élégance des vins. Montagne-Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la maturité des raisins, ce qui contribue à la renommée de cette sous-région viticole. Le Château le Vieux Cèdre est reconnu pour sa passion et son expertise, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un rôti de bœuf ou un magret de canard grillé, qui équilibreront la structure du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux de la région comme le Saint-Nectaire, sublimeront également ses arômes. Pour une touche locale, une belle lamproie à la bordelaise pourrait magnifiquement compléter le bouquet du Montagne-Saint-Émilion 1993.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits mûrs et peut-être des touches de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour pleinement profiter de sa complexité et de son histoire.