Vins Montagne-saint-émilion Clos des Amandiers - 2016

Avis Viniou

Le Clos des Amandiers 2016 est un vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin puise sa richesse et sa complexité du terroir argilo-calcaire typique de la région, et il est principalement composé de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Les conditions climatiques de cette sous-région, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, donnent naissance à des vins élégants et pleins de caractère. Le domaine Clos des Amandiers, bien ancré dans la tradition bordelaise, est réputé pour sa rigueur dans la vinification et son attachement à la qualité.

Pour mettre en valeur les arômes de ce Montagne-Saint-Émilion, optez pour des plats de viande rouges tels que le filet de bœuf grillé ou le magret de canard aux épices. Les subtils arômes épicés du vin seront également parfaits avec des plats régionaux comme le confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, pourront offrir un accord harmonieux en fin de repas.

Pour une dégustation optimale du Clos des Amandiers 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Admirez sa robe pourpre profonde, puis portez-le au nez afin de dévoiler ses délicats arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa rondeur et l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa fraîcheur vivifiante. Terminez par une longue finale persistante qui invite à la prochaine gorgée.