Avis Viniou
Le Château Faizeau, situé dans l'appellation Montagne-Saint-Émilion du Libournais, est un précieux représentant des vins de Bordeaux. Leur Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2010 est issue de vignes anciennes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa finesse, avec des arômes mûrs de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un terroir argilo-calcaire, idéal pour les cépages Merlot, souvent majoritaires ici. Le Château Faizeau jouit d'une histoire prestigieuse, se concentrant sur des techniques de vinification qui respectent et valorisent la qualité du vignoble et du fruit.
Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion 2010, un confit de canard ou un magret aux figues serait idéal pour rehausser son fruité et sa structure tannique. Des plats traditionnels de la région, comme un cassoulet ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence, s’harmoniseront également à merveille avec ce vin, soulignant ses arômes tout en équilibrant son intensité.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il dépasse son plein potentiel après un carafage de 1 à 2 heures, ce qui permet à ses arômes de s’ouvrir totalement. Observez d'abord sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d’apprécier les nuances de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'élégance de ses tanins, qui offrent une finale longue et généreuse.
