Avis Viniou
Ce Montagne Saint-Émilion 2021 est un vin rouge typique du Libournais, produit dans l'une des appellations satellites de Saint-Émilion. Souvent élaboré à partir de Merlot majoritaire, il peut être complété par des cépages tels que le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a nécessité une attention particulière dans les techniques de vinification pour tirer le meilleur de ce terroir argilo-calcaire. La région de Bordeaux, et en particulier Le Libournais, est réputée pour ses vins élégants et structurés. Le Montagne Saint-Émilion bénéficie d'un microclimat tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le château Montagne Saint-Émilion, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, est connu pour produire des vins authentiques reflétant le terroir unique de cette région.
Pour sublimer ce Montagne Saint-Émilion 2021, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux épices, un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages ou une terrine de gibier accentueront les arômes intenses de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'un canelé de Bordeaux en guise de dessert pour une touche locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après environ une heure de carafage pour en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, commencez par analyser sa couleur intense, puis percevez son bouquet complexe de fruits rouges et de notes boisées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins souples et sa longue finale. Prenez le temps entre chaque étape pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
