Vins Blaye-côtes-de-bordeaux COT BLAYE AOP CH VX CHARRON ACFce RG75CL

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé, "COT BLAYE AOP CH VX CHARRON ACFce RG75CL", provient du cœur de la région viticole de Bordeaux, spécifiquement des Blayais et Bourgeais, une sous-région de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent célèbre pour ses mélanges dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offre un environnement idéal pour des vins structurés aux tannins fondus et aux arômes fruités. Le château, ancré dans une riche tradition vinicole, bénéficie de techniques de vinification modernes en respectant l’héritage de la région.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez d'associer ce vin avec une viande rouge grillée, comme une entrecôte, ou un plat en sauce tel qu'un bœuf bourguignon, qui complétera ses arômes profonds et complexes. Les plats terriens tels que le cassoulet ou les confits de canard sont également des compagnons idéaux, offrant une résonance parfaite avec la texture et la robustesse du vin. N'oubliez pas de tester des fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Parmi les étapes de dégustation, commencez par examiner la robe du vin, souvent d'une couleur rubis intense. Ensuite, humez-le pour identifier des notes de fruits rouges mûrs et d'épices légères. Enfin, lors de la dégustation, savourez la structure et l'équilibre du vin, en notant les notes de fruits complétées par des tanins veloutés.