Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Baron de Saint Laurent - Médaille d'or 2024 - 2023

Avis Viniou

Le Baron de Saint Laurent 2023, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est une cuvée prometteuse marquée par la typicité de son terroir. Ce vin rouge bénéficie d'un assemblage dont le cépage principal est généralement le Merlot, apportant rondeur et suavité. Le millésime 2023 s’inscrit sous une bonne étoile avec des conditions climatiques favorables. Le Blayais et le Bourgeais, situés sur la rive droite de la Gironde, bénéficient d'un climat océanique tempéré ainsi que de sols calcaires et argileux, conférant aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le domaine Baron de Saint Laurent, malgré sa discrétion historique, s'est forgé une réputation pour ses cuvées médaillées, traduisant un savoir-faire respectueux des traditions bordelaises.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues ou un pot-au-feu aux légumes de saison magnifieront son fruité et sa structure tannique. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des escargots à la persillade s’harmoniseront idéalement avec les arômes subtils du vin, tout en respectant les traditions culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. D'abord, observez sa robe rubis, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur avant de savourer sa finale élégante et persistante.