Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château des Matards - Merlot - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Matards 2020 Cuvée Merlot, provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu à 100 % du cépage Merlot. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable dans la région, avec une belle maturité des raisins et une concentration aromatique marquée. Le Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, exprime ici toute sa souplesse et sa générosité, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, rehaussés de subtils parfums d’épices douces et d’une légère touche boisée si une partie de l’élevage s’est faite en barrique. En bouche, on retrouve une texture veloutée, des tanins ronds et une finale harmonieuse.

La région du Blayais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui conviennent particulièrement bien au Merlot, apportant à la fois puissance et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences maritimes, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Cette zone, bien que moins illustre que Saint-Émilion ou Médoc, possède une histoire viticole riche et séculaire, produisant des vins de caractère à des rapports qualité-prix remarquables.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un agneau de Pauillac confit, ou encore des plats traditionnels comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Les fromages à pâte molle affinée, tel un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, sauront également sublimer la structure et la souplesse du Merlot.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave pour davantage de complexité.