Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Les Carmes de Meillac - 2012

Avis Viniou

Le vin Les Carmes de Meillac 2012 est un représentant typique des Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce millésime 2012 présente une robe rouge profonde et attire par sa complexité aromatique. Les cépages habituels de la région, tels que le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, apportent des notes de fruits noirs, de cerise confite et des touches légèrement épicées. Le terroir de Blaye, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, se distingue par un sol argilo-calcaire qui contribue à la structure et à l’élégance du vin. La vinification traditionnelle en cuves et l’élevage en fûts de chêne permettent d’ajouter de la rondeur et des tanins soyeux à ce vin.

La région viticole de Blaye et du Bourgeais, au sein de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré par les influences maritimes de l’Atlantique. Ce microclimat, en adéquation avec les sols argilo-calcaires, est propice à la culture des cépages rouges qui y trouvent une expression élégante et raffinée. L’histoire viticole du Blayais remonte à l'époque gallo-romaine, et cette région continue d'être une région viticole dynamique offrant des vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner Les Carmes de Meillac 2012, misez sur des plats qui sauront souligner sa structure et sa souplesse. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes seront des compagnons idéaux. Sur le plan régional, pensez également à un entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et échalotes, pour un accord typiquement bordelais.

Ce vin rouge gagnera à être dégusté à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un décantage, pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et apprécier toute sa richesse et sa profondeur.