Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - Altus - 2019

Avis Viniou

Le Château Montfollet "Cuvée Altus" 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située au cœur du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de Bordeaux, offrant une belle complexité et une structure équilibrée. Le millésime 2019 est connu pour sa maturité optimale et son élégance. Provenant de sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie du climat océanique tempéré de la région, avec des influences géologiques riches qui ajoutent profondeur et finesse à ses arômes. Le Château Montfollet est réputé pour combiner tradition et innovation, s'appuyant sur une histoire riche et une réputation de qualité constante.

Pour accompagner la Cuvée Altus 2019, optez pour des plats qui soulignent ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Une pièce de bœuf saignante, un canard rôti ou un agneau grillé constituent des choix classiques à savourer avec ce vin. Les plats régionaux, tels que le magret de canard aux cèpes ou un cassoulet, forment également des accords remarquables qui renforcent les saveurs et offrent une harmonie gustative parfaite.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de nuances épicées. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur de ses saveurs, en savourant chaque gorgée pour une expérience gustative mémorable.