Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Vignoble Guillaume Guérin - EOS - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée EOS 2023 du Vignoble Guillaume Guérin est un vin blanc sec issu de la région viticole de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située au nord de l'appellation Bordelaise. Les vignes bénéficient d'un terroir aux sols argilo-calcaire, influencé par le climat tempéré océanique, ce qui favorise la production de vins élégants et frais. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une belle complexité aromatique. Le domaine, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, combine des techniques de vinification moderne pour sublimer la typicité de ses vins. Le Vignoble Guillaume Guérin a su se forger une réputation de qualité grâce à une histoire familiale et un savoir-faire artisan de plusieurs générations.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez une association avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, rehausseront également ses arômes subtils. Un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné serait aussi un excellent choix pour accompagner la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Les plats régionaux tels que les escargots à la bordelaise sont à essayer pour une expérience authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C après l'avoir laissé respirer environ 15 minutes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide. Au nez, découvrez ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la rondeur. Une dégustation en trois étapes, associant observation, olfaction et gustation, vous permettra de savourer toute la richesse de ce vin.