Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Donats - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Donats 2022, un vin rouge de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, se distingue par son caractère expressif et sa provenance d'une région viticole en plein essor. Située sur la rive droite de la Gironde, la région bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de la mer, avec un sol argilo-calcaire idéal pour produire des rouges élégants et équilibrés. Le millésime 2022 a été marqué par un ensoleillement généreux, favorisant une belle maturité des raisins. Le Château Haut Donats est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, privilégiant la pureté du fruit et la structure du vin. Ce domaine viticole possède une longue histoire, misant sur un savoir-faire transmis de génération en génération, rehaussant la réputation des vins du Blayais.

Pour sublimer ce vin, pensez aux viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, qui s'accordent harmonieusement avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneraient également ses nuances terreuses. Pour un mariage local, une sélection de fromages de la région bordelaise, notamment un Cantal affiné, viendra compléter les notes savoureuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Un carafage d'environ une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes complexes de se révéler. À l'œil, observez sa robe rubis intense, avant de découvrir au nez ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, qui s'étirent dans une finale persistante.