Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Peyrissoles - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Peyrissoles 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, dans la région viticole du Blayais et Bourgeais. Ce vin, produit lors d'un millésime exceptionnel, est typique des assemblages bordelais, bien qu'aucun cépage ne soit spécifié ici, on peut supposer la présence de Merlot et Cabernets, communs à la région. Le terroir de Blaye, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle dans cette région est souvent axée sur la préservation de la richesse aromatique et de la structure tannique. Château Les Peyrissoles, réputé pour son savoir-faire, tire pleinement parti de ces conditions pour offrir des vins équilibrés.

Pour savourer pleinement ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats qui souligneront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard grillé, un carré d'agneau rôti ou un entrecôte à la bordelaise seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, qui ne manquera pas de faire écho aux racines bordelaises du vin, apportant une harmonie en bouche des plus délicates.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative complète.