Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Maison Ginestet - 2015

Avis Viniou

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux est une appellation située dans le nord-est de Bordeaux, caractérisée par des vins rouges élégants et fruités. Le millésime 2015 de la Maison Ginestet se distingue par sa maturité exceptionnelle, résultant en des expressions riches et équilibrées, typiques des meilleures années de la région. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, la présence probable de Merlot, complétée par de petites quantités de Cabernet Sauvignon et Franc, confère au vin des arômes de fruits rouges et une structure douce. La région de Blaye profite d'un climat océanique tempéré, et ses sols variés alliant argile et calcaire apportent complexité et profondeur aux vins. Maison Ginestet, bien que jeune, jouit d'une réputation croissante grâce à son engagement envers une vinification soignée et respectueuse des terroirs.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, envisagez de le combiner avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un confit de canard, qui mettra en valeur sa rondeur et ses nuances fruitées. Des plats traditionnels régionaux comme un entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes rehausseront aussi bien ses caractéristiques gustatives. Les fromages affinés, notamment le Brie de Meaux ou le Cantal, offriront une expérience de dégustation harmonieuse, équilibrant les tanins du vin.

Pour déguster ce vin de manière optimale, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes plus complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dense et profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse et des tanins bien intégrés, avec une finale longue persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement ce vin bordelais typique.