Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cone-Taillasson Sabourin - 2015

Avis Viniou

Le Château Conetaillasson Sabourin 2015, un Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne le caractère authentique du terroir bordelais. Provenant de la sous-région du Blayais et du Bourgeais, ce vin bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences fluviales qui favorisent une lente maturation des raisins, souvent cabernet sauvignon et merlot. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement généreux, a donné des vins riches et équilibrés. Le Château Conetaillasson Sabourin se distingue par une vinification méticuleuse qui met en avant la tradition et le savoir-faire local. Depuis plusieurs générations, ce domaine s'attache à valoriser son patrimoine géologique, caractérisé par des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure tannique élégante et une belle profondeur aromatique.

Pour harmoniser ce vin rouge de Bordeaux, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés, tels qu'un agneau à la bordelaise ou un bœuf bourguignon. Les saveurs généreuses et la texture veloutée de ce Blaye sublimeront également une assiette de fromages affinés, comme un camembert ou un brie de Meaux. Pour une touche régionale, accompagnez-le de cannelés bordelais aux arômes subtils de caramel et de vanille, créant un joli contraste.

Pour profiter pleinement des qualités du Château Conetaillasson Sabourin 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez la robe intense aux reflets grenat, puis humez la complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et un soupçon de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur des tanins et la fraîcheur fruitée. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la persistance et la finesse de ce vin bordelais.