Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Moines - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Moines 2018, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge typique de sa région, réputée pour ses vins généreux et bien structurés. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement son assemblage, la région utilise souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et concentrés, grâce à un été chaud ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Le Blayais et le Bourgeais bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le Château Les Moines, avec son riche héritage, s'engage dans une viticulture respectueuse, souvent influencée par des pratiques traditionnelles qui valorisent le terroir et la typicité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti, accompagné de sauce aux cerises, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les saveurs intenses et la structure tannique de ce vin s'harmonisent également avec un osso buco à la milanaise. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, apporteront également une belle complémentarité aromatique. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, typique de la cuisine locale, qui rehaussera sa palette de saveurs.

Pour apprécier pleinement le Château Les Moines 2018, servez-le à une température idéale de 16-18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et intense, révélatrice de sa jeunesse et de sa concentration. Le nez dévoilera ensuite des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de vanille et d'épices douces. En bouche, vous découvrirez une belle structure, avec des tanins fondus et une longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour un plaisir de dégustation maximal.